에스와티니 요리
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1. 개요
에스와티니 요리는 에스와티니의 전통 음식과 음료를 포함한다. 전통 음식으로는 시스왈라, 인크완크와, 시트푸비, 시푸페 세틴들루부, 에마시 에틴코베 템빌라, 에마시 에마벨레, 시드부드부, 움네웨바, 시푸페 세마본치시, 틴코베, 움비드보 웨틴상가 등이 있으며, 곡물, 고기, 채소, 콩 등을 주재료로 다양한 조리법을 사용한다. 음료로는 발효된 죽으로 만든 에마헤우와 전통 맥주인 움콤보치(트왈라)가 있다.
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- 에스와티니 요리 - 밀리빵
밀리빵은 옥수수가루로 만든 남아프리카 지역의 음식이며, 옥수수 재배는 이 지역 농업 경제에 중요한 역할을 한다.
| 에스와티니 요리 | |
|---|---|
| 개요 | |
 | |
| 위치 | 에스와티니 위치 |
| 일반 정보 | |
| 국가 | 에스와티니 |
| 주요 특징 | 남아프리카 공화국 문화와 강한 연관성을 가진 요리 전통 |
| 식재료 및 음식 | |
| 주식 | 수수 옥수수 |
| 육류 | 염소 고기 |
| 향신료 | 사워 밀크 |
| 전통 요리 | 시시얌 움코시 빌통 마갈리 |
| 특별한 요리 | 구운 고기 스튜 |
| 식습관 | |
| 식사 문화 | 농촌 지역에서는 가족 구성원이 한 그릇에서 함께 식사하는 경우가 많음 |
| 식사 예절 | 손을 깨끗이 씻는 것이 중요 음식을 흘리지 않도록 주의 |
| 영향 | |
| 남아프리카 공화국 | 남아프리카 공화국 요리의 영향을 많이 받음 |
2. 전통 음식
- ''시스왈라'' - 일반적으로 고기 또는 채소와 함께 제공되는 걸쭉한 죽
- ''인크완크와'' - 발효된 옥수수 가루로 만든 시큼한 죽
- ''시트푸비'' - 신선한 우유를 요리하여 옥수수 가루와 섞은 것
- ''시푸페 세틴들루부'' - 으깬 땅콩으로 만든 걸쭉한 죽
- ''에마시 에틴코베 템빌라'' - 옥수수 옥수수와 우유를 섞은 것
- ''에마시 에마벨레'' - 수수 가루에 사우어 밀크를 섞은 것
- ''시드부드부'' - 호박을 옥수수 가루와 섞어 만든 죽
- ''움네웨바'' - 건조된 익히지 않은 고기 (''빌통'')
- ''시푸페 세마본치시'' - 으깬 콩으로 만든 걸쭉한 죽
- ''틴코베'' - 삶은 통 옥수수
- ''움비드보 웨틴상가'' - 삶은 호박 꼭대기 (잎)에 간 견과류를 섞은 것
- ''에마헤우'' - 발효된 묽은 죽으로 만든 음료
- ''움콤보치'' - 시스와티어로 전통적으로 양조된 맥주는 ''트왈라''라고 불린다.
2. 1. 곡물 요리
시스왈라는 고기 또는 채소와 함께 곁들여 먹는 걸쭉한 죽이다. 옥수수 가루로 만들어진다.
인크완크와는 발효된 옥수수 가루로 만든 시큼한 죽이다. 막걸리와 비슷한 발효 과정을 거치지만, 맛과 형태는 다르다.
시트푸비는 신선한 우유를 요리하여 옥수수 가루와 섞어 만든 음식이다.
시푸페 세틴들루부는 으깬 땅콩으로 만든 걸쭉한 죽이다.
에마시 에틴코베 템빌라는 옥수수와 우유를 섞은 음식이다.
에마시 에마벨레는 수수 가루에 사워 밀크를 섞은 것이다. 한국의 전통 음식 중에는 비슷한 음식을 찾기 어렵지만, 곡물과 유제품을 함께 섭취하는 방식은 유사하다고 볼 수 있다.
시드부드부는 호박을 옥수수 가루와 섞어 만든 죽이다.
2. 1. 1. 시스왈라
시스왈라는 고기 또는 채소와 함께 곁들여 먹는 걸쭉한 죽이다. 옥수수 가루로 만들어진다.2. 1. 2. 인크완크와
인크완크와는 발효된 옥수수 가루로 만든 시큼한 죽이다. 막걸리와 비슷한 발효 과정을 거치지만, 맛과 형태는 다르다.2. 1. 3. 시트푸비
시트푸비는 신선한 우유를 요리하여 옥수수 가루와 섞어 만든 음식이다.2. 1. 4. 시푸페 세틴들루부
으깬 땅콩으로 만든 걸쭉한 죽이다.2. 1. 5. 에마시 에틴코베 템빌라
옥수수와 우유를 섞은 음식이다.
2. 1. 6. 에마시 에마벨레
에마시 에마벨레는 수수 가루에 사워 밀크를 섞은 것이다. 한국의 전통 음식 중에는 비슷한 음식을 찾기 어렵지만, 곡물과 유제품을 함께 섭취하는 방식은 유사하다고 볼 수 있다.2. 1. 7. 시드부드부
시드부드부는 호박을 옥수수 가루와 섞어 만든 죽이다.
2. 2. 기타 요리
움네웨바는 건조된 익히지 않은 고기로 만든 음식으로, 남아프리카 공화국의 빌통과 유사하다. 이는 한국의 육포와 비교될 수 있다.시푸페 세마본치시는 으깬 콩으로 만든 걸쭉한 죽이다.
틴코베는 삶은 통 옥수수이다.
움비드보 웨틴상가는 삶은 호박 잎에 간 견과류를 섞은 음식이다.
2. 2. 1. 움네웨바
움네웨바는 건조된 익히지 않은 고기로 만든 음식으로, 남아프리카 공화국의 빌통과 유사하다. 이는 한국의 육포와 비교될 수 있다.2. 2. 2. 시푸페 세마본치시
시푸페 세마본치시는 으깬 콩으로 만든 걸쭉한 죽이다.2. 2. 3. 틴코베
틴코베는 삶은 통 옥수수이다.2. 2. 4. 움비드보 웨틴상가
삶은 호박 잎에 간 견과류를 섞은 음식이다.2. 3. 음료
에스와티니에는 발효 과정을 거친 다양한 전통 음료가 있다.2. 3. 1. 에마헤우
에마헤우는 발효된 묽은 죽으로 만든 음료이다.2. 3. 2. 움콤보치 (트왈라)
움콤보치는 시스와티어로 전통적으로 양조된 맥주이며, 트왈라 라고도 불린다. 한국의 막걸리나 동동주와 유사한 발효 주류이다.참조
[1]
웹사이트
Food habits of rural Swazi households
https://web.archive.[...]
2008-06-27
[2]
웹사이트
Swaziland Food and Drink
https://web.archive.[...]
[3]
웹사이트
Swaziland Food and Dining
http://www.iexplore.[...]
2010-05-01
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